Rezept für Vegetarische Grüne Carbonara

Vegetarische Spaghetti Carbonara mit frischen Gartenkräutern als leckere etwas leichtere alternative  zur klassischen Carbonara. Dieses Rezept für Vegetarische Grüne Carbonara schmeckt nach Sommer und ist ein wahrer Genuss!

 

Ihr Lieben,tatsächlich gibt es diese Pasta immer dann wenn wirklich wenig Zeit zum kochen ist, denn es geht super schnell und dank dem Geschmacksträger Sahne ist es ganz fürchterlich lecker! Wie meine Oma schon sagte ” Kind immer wenn viel Butter und Sahne im Spiel sind schmeckt es erst so richtig gut !”  In diesem Sinne kommt hier auch gleich mein Vegetarisches  Grünes Carbonara Rezept !”

 

Ihr braucht für die Vegetarische Grüne Carbonara:

 

• 1 Hand voll frische Kräuter (Salbei, Basilikum, Oregano, Maggikraut, Petersilie, Basilikum , Thymian , Rosmarin…. je nachdem was ihr da habt und gerne mögt )
• 1 Eigelb
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Zwiebel
• Olivenöl
• 200 ml Sahne
• Ein guten Schuss Wasser
• 1-2 Hände Erbsen frisch oder aus dem TK
• Salz, Pfeffer und Parmesan
• Spaghetti

 

Vegetarische Grüne Carbonara so wird sie gemacht:

 

• Die Spaghetti und Erbsen  in einem großen Topf Salzwasser kochen.
• Eigelb in eine Schüssel geben,und gemeinsam mit dem Parmesan,Salz und Pfeffer abschmecken und verquirlen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und den kleingeschnittenen Knoblauch, die Zwiebel und die Kräuter  anbraten.
• Den Herd runterschalten und die Sahne Eimasse rübergeben und ordentlich rühren bis eine dickflüssige Soße entsteht ich gebe dann immer noch einen guten Schuss Wasser hinzu damit die Soße nicht ganz so Sahnig ist.
• Die fertigen Spaghetti und Erbsen mit der Soße mischen noch mal frische Kräuter drüberstreuen fertig !

Ich wünsche euch viel Freude beim ausprobieren !

 

Alles alles Liebe , Rebecca

Wenn ihr möchtet schaut euch auch diese Pasta Sommer Rezepte an  Sommerpasta (klick)

oder hier Sommerpasta mit Wildkräutern (klick)